Zutaten für 2 Personen
- 3 EL Hartweizen-Grieß
- 5 Pumpernickel, rund
- 30 g Butter
- 500 ml Gemüsefond
- 100 ml süße Sahne
- 3 Eier
- ½ Bund Dill
- 7 cm Seelachsschnitzel, Lachsersatz
- Oregano, getrocknet
- Basilikum, getrocknet
- Petersilie, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
2 Eier hart kochen.
Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Grieß auffüllen. Den Grieß anbrennen lassen, bis er Farbe bekommt. Mit Gemüsefond ablöschen. Ein Ei verquirlen, dazugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne, die hartgekochten Eier und die Seelachsschnitzel mixen. Die Masse mit Oregano, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfarce großzügig auf Pumpernickel streichen.
Die Grieß-Suppe in einem Teller servieren. Pumpernickel mit Fischfarce dazu reichen.
Rezept: Holger Hamburger
Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.07.2012
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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