Zutaten für 2 Personen
- 100 g Putenbrust
- 50 g Rucola
- 2 Limetten
- 2 Orangen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Honig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Sahne
- Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Orangen schälen und filetieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Auf einem großen Stück Frischhaltefolie Sahne, Salz und Pfeffer geben. Die Putenbrust in Scheiben schneiden, in die Folie mit der Sahne wickeln und 15 Minuten ziehen lassen.
Für das Dressing Limetten auspressen und mit Honig und Sonnenblumenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine weitere Pfanne erhitzen. Die Putenbruststreifen aus der Folie nehmen, in die Pfanne geben und von beiden
Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Pinienkerne in die Pfanne geben und kurz anrösten. Den Salat mit den Orangenfilets auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber träufeln. Die Putenbrust dazugeben, die Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Rezept: Cemile Cinbirt
Quelle: Die Küchenschlacht vom 24.04.2012
Episode: Leibgerichte
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