Zutaten für 2 Personen
- 2 Thunfischfilets à 100 g, Sushi-Qualität
- 50 g kleine Kapern, aus dem Glas
- schwarzer Sesam
- 1 Avocado
- 100 g grüner Eichblattsalat
- 1 EL Weißer Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kapern waschen und abtupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kapern darin anrösten.
Thunfisch waschen, trocken tupfen und im schwarzen Sesam wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin anbraten. Anschließend den Thunfisch in 3cm dicke Scheiben schneiden.
Eichblattsalat waschen und trocken schleudern. Balsamico mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat mit dem Dressing marinieren. Avocado schälen, den Kern entfernen und die Avocado in Scheiben schneiden.
Thunfischfilet auf einem Teller anrichten. Salat und Avocado dazugeben. Mit gerösteten Kapern garnieren.
Rezept: Maria Conze
Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.07.2012
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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