Zutaten für 2 Personen
- 150 g Himbeeren
- 70 g Heidelbeeren
- 1 Orange
- 40 g Löffelbiskuits
- 10 g Amarettini
- 1 Zweig Minze
- 3 EL Puderzucker
- 50 g Quark
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
Himbeeren in ein hohes Gefäß geben, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Biskuits zerbröseln und auf 2 Anrichtegläser verteilen. Minze waschen und trockentupfen. 2 Blätter für die Garnierung zur Seite legen, den Rest klein schneiden. Orange halbieren, auspressen und mit den Minzblättern mischen. Biskuits mit dem Saft tränken und zur Seite stellen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Himbeer-Püree mit dem Quark verrühren. Sahne unter die Quarkmasse heben und kalt stellen.
Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle zerbröseln. Heidelbeeren waschen und
trockentupfen. Die Hälfte der Beeren auf beide Gläser mit dem Biskuit verteilen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und auf beide Gläser verteilen. Die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen.
Die Creme mit Amarettini und übrigen Minzblättern garnieren.
Rezept: Simone Rungger
Quelle: Die Küchenschlacht vom 20.09.2012
Episode: Hauptgang & Dessert
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