Zutaten für 2 Personen
- 400 g Dorschfilet, ohne Haut, küchenfertig
- 100 g Nordseekrabben, gepult
- 300 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Dorschfilet säubern, waschen, trocken tupfen, mit der Zitrone säuern, salzen und in kleine Portionen schneiden. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Den Fisch darin anbraten, garen und anschließend zum Warmhalten in den Ofen geben.
In der Pfanne mit dem Bratensatz, dem Mehl und der Milch eine leichte Mehlschwitze herstellen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend den gebratenen Fisch wieder hineingeben. Krabben waschen und trocken tupfen. Petersilie hacken und mit den Krabben unterheben.
Kartoffeln abgießen. Das Dorschfilet mit den Krabben und Salzkartoffeln auf Tellern anrichten, mit der Sauce garnieren und servieren.
Rezept: Christa Gumz
Quelle: Die Küchenschlacht vom 04.12.2012
Episode: Hauptgerichte
Weitere Rezepte aus dieser Folge: