Zutaten für 2 Personen
- ½ Hähnchen
- 1 Baguette
- 5 kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- Erbsen, aus der Dose
- 4 Gewürzgurken
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Basilikum
- 1 Limette
- 3 Eier
- 200 g Mayonnaise
- 250 ml Sahne
- 125 g Butter
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Einen weiteren kleinen Topf mit Wasser erhitzen. Kartoffeln schälen. In dem einen Topf die Kartoffeln garen, in dem anderen, kleinen Topf, die Eier kochen. Anschließend das Wasser abgießen, Kartoffeln und die Eier pellen und klein schneiden. Salzgurken klein hacken.
Einen weiteren Topf mit Wasser aufsetzen. Das halbe Hähnchen waschen, trocken tupfen und im Wasser garen.
Mayonnaise, Sahne, Geflügelfond, Limettensaft und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Zuletzt die Erbsen dazugeben und den Kartoffel-Salat 10 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch klein schneiden. Kartoffel, Eier, Salzgurken und Hähnchenfleisch vermengen.
Petersilie und Basilikum fein hacken. Knoblauch abziehen und pressen. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Das Baguette längs halbieren und mit Kräuter-Knoblauch-Butter bestreichen.
Kartoffel-Salat armenischer Art mit dem Knoblauch-Baguette auf Tellern anrichten.
Rezept: Nora Esmaeillian
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.11.2013
Episode: Vorspeisen
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