Zutaten für 2 Personen
- 2 Lachsfilet, ohne Haut
- 250 g Reis
- 30 g Berberitzen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 50 g Zucker
- 250 g Margarine
- 4 EL Olivenöl
- 5 g Safran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser erhitzen. Reis in dem kochenden Wasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend das
Wasser abgießen.
Einen Topf mit Margarine erhitzen und schmelzen lassen. Berberitzen, Safran und Zucker dazugeben und kurz erhitzen lassen. Reis hinzugeben und zugedeckt 10 Minuten abdampfen lassen.
Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen. Das fertig marinierte Lachsfilet in der heißen Pfanne braten. Safran-Reis mit Berberitzen und Lachsfilet auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Nora Esmaeillian
Quelle: Die Küchenschlacht vom 07.11.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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