Zutaten für 2 Personen
- 100 g durchgewachsener Speck, gewürfelt
- 100 g Käse, z.B. Mondseer
- 2 Eier
- 175 g Mehl
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Schnittlauch
- 30 g Schweineschmalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Mehl mit etwa 200 ml Wasser und einer Prise Salz verkneten. Eier untermischen und alles zu einem weichen, aber zähen Teig verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Nocken formen, in das kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten darin gar ziehen lassen. Nocken abschöpfen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Käse in kleine Stücke schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Speck zugeben und anbraten. Nocken in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Käse untermischen und leicht schmelzen lassen.
Jaganocken auf einem Teller anrichten und Schnittlauch darüber streuen.
Rezept: Lisa Hofmann
Quelle: Die Küchenschlacht vom 28.11.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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