Zutaten für 2 Personen
- 300 g mageres Schweinefilet
- 150 g Parboiled Reis
- 20 g Glasnudeln
- ½ Chinakohl
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 100 g frische Sojabohnenkeimlinge
- 125 g weiße Champignons
- 2 EL Erdnusskerne
- 1 TL Instantbrühe
- Öl
- 4 EL Sojasauce
- Sambal Oelek
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Sojasauce und etwas Pfeffer würzen und gut durchziehen lassen.
Reis in einem Topf mit Wasser gar kochen. Glasnudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Paprikaschoten von Strunk und Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Chinakohl putzen, vom Strunk befreien und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraGemüse dazugeben und 5 Minuten mit andünsten. Sojabohnenkeimlinge mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Etwas Wasser aufgießen, mit Instantbrühe würzen und mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Anschließend Glasnudeln hinzufügen.
Chop Suey mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit Erdnusskernen garnieren.
Rezept: Damaris Knötzele
Quelle: Die Küchenschlacht vom 27.03.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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