Zutaten für 2 Personen
- 150 g Boskoop-Äpfel
- 1 Ei
- 1 EL Rosinen
- 80 g Mehl
- 35 g Zucker
- 50 g Butter
- 120 ml Milch
- 2 EL Apfelsaft
- 2 EL Calvados
- Butter
- Salz
- Puderzucker
Zubereitung
25 g Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Ei, einer Prise Salz und der Milch zu der geschmolzenen Butter geben. 20 g Zucker hinzugeben und gut vermengen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin goldgelb backen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den verbliebenen Zucker darin karamellisieren. Apfelstücke und Rosinen hineingeben. Mit Calvados und Apfelsaft auffüllen und einige Minuten einkochen lassen.
Den Pfannkuchen mit den Äpfeln und etwas Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Hans-Peter Gatzweiler
Quelle: Die Küchenschlacht vom 04.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
Weitere Rezepte aus dieser Folge: