Zutaten für 2 Personen
- 1 Mango
- 120 g Zartbitter-Schokolade (Tafel)
- 120 g weiße Schokolade (Tafel)
- 50 g Himbeeren
- 4 Eier
- 1 Limette
- 250 g Zucker
- 150 g Butter
- 70g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 30 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
Backofen auf 210 °C Heißluft vorheizen.
120 g Butter und die dunkle Schokolade in einem Topf schmelzen lassen. Dabei ständig umrühren. Anschließend die Eier und 150 g Zucker dazugeben und alles zu einer cremigen Masse schlagen. Mehl und Kakaopulver dazugeben. Den Teig in eine kleine, gefettete Form (ca. 7,5 cm Ø und ca. 4 cm hoch) geben. Zuletzt ein Stück weiße Schokolade mittig in den Teig drücken.
Kuchen ungefähr 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Mango schälen und mit 2 EL Zucker in einem hohen Gefäß pürieren. Himbeeren abbrausen. Den fertigen Schokoladen-Kuchen mit Mango-Püree auf einem Teller anrichten und mit den Himbeeren garnieren.
Rezept: Christopher Nitschke
Quelle: Die Küchenschlacht vom 04.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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