Zutaten für 2 Personen
- 400 g Blätterteig
- 50 g Pinienkerne
- 600 g Zucchini
- 3 Schalotten
- 50 g Ingwer
- 100 g Emmentaler
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- Öl
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Blätterteig ausrollen und mit dem Messer in dünne Streifen schneiden. Jeweils 3 Streifen miteinander verflechten und die Enden etwas verdrehen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Käse reiben, den Blätterteigzopf mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten knusprig backen.
Schalotten abziehen und klein schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen. Schalotten und Zucchini darin anbraten und mit Gemüsefond ablöschen. Ingwer frisch reiben und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und mit Sahne, Crème fraîche und Curry verfeinern.
In einer Pfanne die Pinienkerne in etwas Fett leicht anrösten. Zucchini-Curry-Ingwer-Suppe mit den Blätterteigzöpfen auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen garnieren.
Rezept: Sabine Raithel
Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.04.2013
Episode: Vorspeisen
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