Zutaten für 2 Personen
- 100 g Bitterschokolade
- 1 EL Espressopulver
- 3 kleine Eier
- 1 Orange, unbehandelt
- 1 EL Cognac
- 1 EL Orangenlikör
- 125 ml Sahne
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
Die Schokolade mit Espressopulver und 1 EL Wasser über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne schlagen und mit Eischnee vermischen.
Das Eigelb mit Vanillezucker, Orangenlikör und Cognac schaumig rühren und zur Schokoladenmasse geben. Die Eischnee-Sahne-Mischung unter die Schokoladenmasse heben und anschließend kalt stellen.
Orange filetieren. Das Mousse au Chocolat mit Orangenspalten dekorieren und servieren.
Rezept: Ulrike Binninger
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.02.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
Mousse au Chocolat
Rezept Küchenschlacht 19.02.2009
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