Zutaten für 2 Personen
- 125 g Blaubeeren, frisch
- 250 g Sahnejoghurt, griechisch
- 2 EL Zucker
- 75 ml trockener Rotwein
- 1 Zweig Rosmarin
- 80 g Baiser
- Kakaopulver
Zubereitung
Joghurt mit 1 EL Zucker verrühren. Rosmarinblätter abzupfen und klein hacken. Die Hälfte der Blaubeeren mit Rotwein, Rosmarin und dem restlichen Zucker aufkochen und etwas einkochen lassen. Das heiße Kompott über die restlichen Beeren geben und vermischen.
Baiser zerbröseln. Joghurt, Kompott und Baiser abwechselnd in 2 Gläser schichten. Mit einer Lage Baiser abschließen. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Rezept: Henning Haselau
Quelle: Die Küchenschlacht vom 28.02.2008
Episode: Hauptgang & Dessert
Blaubeer-Creme mit Baiserhaube
Rezept Küchenschlacht 28.02.2008
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