Zutaten für 2 Personen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Basmati-Reis
- 200 g Champignons, frisch
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Fleischtomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Currypulver
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Estragon, getrocknet
- 1 TL Kräuter der Provence
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Etwas Öl mit 1 TL Salz in einem Topf erhitzen. Reis und Currypulver dazugeben, unter Rühren anschwitzen und mit Wasser auffüllen. Das Ganze aufkochen lassen, umrühren, die Hitze reduzieren und abgedeckt gar köcheln.
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Fett anbraten. Champignons, Estragon und Kräuter der Provence darüber streuen.
Tomaten kurz mit heißem Wasser abbrühen, die Haut abziehen und würfeln. Tomaten in einer Pfanne ohne Fett erwärmen. Sojasauce und Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkoli in Röschen schneiden und in heißem Salzwasser 8 Minuten dünsten.
Den Reis in eine Tasse geben und zum Anrichten auf einen Teller stürzen. Das Fleisch mit dem Brokkoli dazugeben und mit der Sauce servieren.
Rezept: Henning Zimmermann
Quelle: Die Küchenschlacht vom 27.02.2008
Episode: Hauptgerichte
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