Rezept von Franca Magnani
Zutaten
- 1 – 2 Bund Basilikum mit schönen großen Blättern
- 200 g Pecorino-Käse, am Stück
- 50 g Parmesan, am Stück
- 100 g Pinienkerne
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- ¼ Liter Olivenöl
Zubereitung
Die Blätter von den Basilikumstielen zupfen, waschen und trockentupfen.
Die beiden Käsesorten zerkleinern, die Knoblauchzehen pellen. Alle Zutaten, außer dem Öl, in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem Mus zerkleinern. Dabei langsam das Öl zugießen, bis die Masse eine pastenähnliche Konsistenz hat.
Eventuell mit etwas Salz abschmecken, aber vorsichtig, da die Käsesorten unterschiedlich salzig sein können.
Rezept: Franca Magnani
Quelle: alfredissimo!
Pesto Genovese
Rezept alfredissimo!
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