Rezept von Franca Magnani
Zutaten
- ca. 750 g vollreife Tomaten
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum oder frischer Oregano oder Liebstöckel
- Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Die Hälften fest ausdrücken. So werden Kerne und Flüssigkeit entfernt wird. Dann das Fruchtfleisch hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die unzerteilte Knoblauchzehe darin dünsten, bis sie "blond" ist. Die gehackten Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit fein geschnittenen Basilikumblättern oder frischem Liebstöckel garnieren. Auf Gnocchi oder bissfest gekochten Nudeln mit Parmesan nach Geschmack servieren.
Rezept: Franca Magnani
Quelle: alfredissimo! 29.12.1994
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