Rezept von Franca Magnani
Zutaten
- 1 Zweig frischer Salbei oder 1 TL getrocknete Salbeiblätter
- 100 g Butter
- Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
Gnocchi (Rezept siehe unten)
Zubereitung
Für diese ganz schnelle Sauce die vorbereiteten Gnocchi (oder Spaghetti) ins kochende Wasser geben. Während sie kochen, die Salbeiblätter nur etwas mit den Fingern oder einem Küchenkrepp abreiben, nicht waschen.
Butter in einem Pfännchen sachte erhitzen und die Salbeiblätter darin kurz aufbrutzeln lassen.
Die fertigen Gnocchi oder Spaghetti in einem Topf oder einer Schüssel mit der Salbei-Butter übergießen und gut vermischen. Die Pasta mit reichlich frisch geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer aus der Mühle servieren.
Rezept: Franca Magnani
Quelle: alfredissimo! 29.12.1994
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