Zutaten für 4 Personen
Für die Sauce:
- 500 g Rinderhack
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Pastinake
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- einige Zweige Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml passierte Tomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 200 g Bergkäse
- Parmesan
- frisches Basilikum
- Olivenöl
Zubereitung
Sauce:
Zwiebeln und Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Stielen zupfen und hacken. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und zuerst das Hackfleisch rundum darin anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwas anrösten.
Tomatenmark ebenfalls anrösten. Passierte Tomaten angießen und vermengen. Die Hitze reduzieren und alles abgedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Nach etwa 10 Minuten das Gemüse hinzufügen.
Das Ragout immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die Masse sollte zum Schluss eine cremige Konsistenz haben und nicht viel Flüssigkeit enthalten.
Fertigstellung:
Während die Sauce schmort, Kartoffeln schälen und in längliche, nicht zu dicke Scheiben schneiden. Käse reiben.
Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Zuerst 1 Schicht Hackfleisch-Tomaten-Ragout in die Auflaufform geben und etwas Käse darauf verteilen. Dann 1 Schicht Kartoffeln in die Form legen und leicht in das Ragout drücken. Weitere Schichten hinzufügen, bis alle Zutaten verbraucht sind und die Form gut gefüllt ist. Mit Ragout und Käse abschließen.
Lasagne 45 Minuten im Ofen garen.
Rezept: Tarik Rose
Quelle: Iss besser! vom 28.05.2023
Rezept-Bild: siehe PDF
