Zutaten für 2 Personen
- 400g Hähnchenbrust
- 125 g Reis
- 125 g TK-Erbsen (siehe Anmerkung!)
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander, frisch
- 5 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Butter
- 200 ml passierte Tomate
- 150 ml Sahne
- 4 EL Joghurt
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Schuss Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Korianderpulver, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss
- Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Anmerkung HappyMahlzeit:
Die TK-Erbsen aus der Zutatenliste werden in der Zubereitung nicht erwähnt.
Reis in Salzwasser gar kochen. Kurkuma zur Färbung hinzugeben.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und salzen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Ingwer schälen und alles klein schneiden. Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen. Hähnchenbrustfilet dazugeben und anbraten.
Limette halbieren und Saft auspressen. Die Hitze reduzieren und die Butter hinzugegeben. Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Sobald die Butter Farbe bekommt, den Zucker hinzugeben und mit dem Saft einer Limette ablöschen. Passierte Tomaten, Sahne, 3 EL Joghurt und das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Korianderpulver und etwas Muskatnuss dazugeben. Anschließend das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Chicken Makhan auf einem Teller anrichten, den Reis dazu reichen. Mit dem restlichen Joghurt und dem
frischen Koriander garnieren und servieren.
Rezept: Mark David Jones
Quelle: Die Küchenschlacht vom 16.07.2012
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
