Zutaten für 2 Personen
- 2 Riesengarnelen, mit Kopf und Schale
- 1 Tintenfischtube
- 100 g Seezungenfilet, ohne Haut
- 100 g Venusmuscheln
- 150 g Polenta
- 2 Kartoffeln, mehligkochend
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Edamer
- 2 Zweige glatte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Fischfond
- 50 ml Weißwein
- Currypulver
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 230 °C Grill-Funktion vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Etwas Olivenöl erhitzen und beides glasig anbraten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln dazugeben und das Ganze mit dem Fischfond und Weißwein aufgießen. Tomatenmark zugeben und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Sobald die Kartoffeln weich sind, wird die Suppe püriert.
Fisch und Tintenfischtuben waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Garnelen von Kopf, Schale und Darm befreien. Muscheln säubern und mit Tintenfisch und Fisch in die Suppe geben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Riesengarnelen anbraten und in die Suppe geben.
Polenta in kochendes Wasser geben, einrühren und in das Förmchen geben. Käse reiben, über die Polenta geben und kurz zum Gratinieren in den Ofen geben.
Petersilie zupfen und fein hacken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die Polenta aus dem Ofen nehmen, neben der Suppe anrichten und servieren.
Rezept: Brigitte Geiger
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.11.2012
Episode: Leibgerichte
