Gemüse · 08.05.2025
Zutaten für 4 Personen Für die Kohlrabi-Bällchen: 400 g Kartoffeln, mehligkochend Salz 1 großer Kohlrabi mit frischem Grün 20 g Butter 3 Eier 50 g Frischkäse 1 EL Kartoffelstärke Pfeffer 2 Liter Frittieröl 100 g grobes, weißes Paniermehl z.B. Pankomehl 50 g Mehl Für die Sauce: 20 g Butter 1 EL Mehl 0,4 l Gemüsefond 100 ml Sahne 1 EL Weißweinessig 50 g kleine, eingelegte Kapern mit Sud 1 EL grober, pikanter Senf 1 Prise Zucker Salz Pfeffer aus der Mühle Frischer Dill Für den Salat:...
Pasta/Pizza/Reis · 08.05.2025
Zutaten für 4 Personen 200 g Perlgraupen 500 ml Gemüsefond (aus 1 Sellerieknolle, 1 Petersilienwurzel, 3 Karotten, 1 große Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner) 250 g TK-Erbsen 2 Schalotten 100 ml Weißwein 6 Scheiben Frühstücksbacon (ungeräuchert) 1 Regenbogen- bzw. Lachsforelle (ca. 400 – 500 g für 2 Filets) 1 Zitrone 100 ml Sahne ¼ Blumenkohl 1 Lorbeerblatt 2 – 3 EL Butter Etwas Mehl Pflanzenöl Kresse zum Garnieren Zubereitung Schalotten fein würfeln und in einem...
Pasta/Pizza/Reis · 08.05.2025
Zutaten für 4 Personen Für den Nudelteig: 150 g Mehl 150 g Hartweizengrieß Etwas Grieß zum Verarbeiten 2 Eier 1 Eigelb 1 Schuss Wasser Prise Salz Für die Füllung: 1 Forellenfilet ohne Haut und Gräten ca. 100 g gekochter Blumenkohl 1/2 rote Chilischote 75 ml Sahne Weißer Pfeffer Salz Für die Sauce: 1 Zwiebel 6 Scheiben Frühstücksbacon 150 g TK Erbsen 200 ml Gemüsefond 75 ml Sahne Weißer Pfeffer Salz 2 El Olivenöl Außerdem: 50 g Butter 1 Nocke Butter zum Schwenken 2 – 3 EL frisch...
22.03.2025
Rezepte von Björn Freitag, Lucki Maurer, Zora Klipp, Frank Buchholz, Felicitas Then, Thomas Martin, Katrin Neugebauer
22.03.2025
Rezepte von Alexander Herrmann, Björn Freitag, Ali Güngörmüş, Sandra Hofer, Rainer Klutsch, Julia Komp
22.03.2025
Rezepte von Ali Güngörmüş, Antonina Müller, Christian Henze, Hans Jörg Bachmeier, Vroni Lutz