Die Küchenschlacht-Rezepte August 2022

01.08.2022 | Leibgerichte

• Iberische Kaninchen-Pfanne
• Putenschnitzel-Sandwich
• Schlesische Kartoffelklöße mit Rührei
• Seeteufel mit Steinpilz-Risotto
• Tarka-Dal mit Naan
• Tonkotsu mit Tare und Somen

02.08.2022 | Vorspeisen

• Auberginen-Tortilla mit Pimientos
• Gefüllte Weinblätter mit Peperoni
• Gemüse-Couscous mit Ibérico
• Lachs und Garnelen mit Espuma
• Wassermelonen-Gurken-Salat

03.08.2022 | Vegetarische Gerichte

• Gebackene Austernpilze | Johann Lafer
• Gefüllte Ofen-Aubergine mit Brot
• Hirse-Bratling mit Feta
• Orangen-Tabouleh mit Halloumi
• Quarkteig-Wrap mit Burger-Füllung

04.08.2022 | Süßwasser-Gerichte

• Fisch-Geschnetzeltes | Johann Lafer
• Brunnenkresse-Cremesuppe
• Buntbarsch-Albondigas
• Saibling mit Zitronenkruste

05.08.2022 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

• Lamm-Rouladen mit Sellerie-Püree
• Kaninchenlaiberl mit Gurken-Salat

08.08.2022 | Leibgerichte

• Bachsaibling mit Rote-Bete-Püree
• Entrecôte mit grünem Spargel
• Roastbeef mit Pfeffer-Sauce
• Senfeier mit Bete-Kartoffelstampf
• Tagliatelle mit Rinderfilet-Streifen
• Zürcher Geschnetzeltes

09.08.2022 | Vorspeisen

• Garnelen mit Fenchel-Salat
• Mango-Ceviche mit Jakobsmuscheln
• Pochiertes Senfei mit Rahmspinat
• Schafskäse-Päckchen und Zucchini
• Thunfisch-Tatar mit Asia-Mayonnaise

10.08.2022 | Vegetarische Gerichte

• Avocado auf Joghurt | A. Schuhbeck
• Kurkuma-Falafel mit Dip
• Polenta mit Pilz-Bordelaise
• Schwäbische Käse-Spätzle
• Steinpilz-Tortellini

11.08.2022 | Orientalische Gerichte

• Rote Linsen-Suppe | Alfons Schuhbeck
• Israelischer Reis mit Linsen
• Lammkarree mit oriental. Kruste
• Rinderfilet im Filoteig

12.08.2022 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Kalbsvögerl mit Pfifferlingen
• Kartoffel-Limetten-Püree
• Piccata mit Bohnen-Tomaten-Gemüse

22.08.2022 | Kindheitserinnerungen 2.0

ChampionsWeek

• Arme Ritter mit Aprikosen-Kompott
• Birnen, Bohnen, Speck
• Fischstäbchen mit Remoulade
• Fleischpflanzerl mit Fenchel
• Kalbs-Ravioli mit Tomaten-Sauce
• Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Gratin

23.08.2022 | Kartoffel-Kreationen

ChampionsWeek

• Kartoffel-Gratin mit Salat
• Kartoffel-Nocken mit Marillen
• Kartoffel-Ragout mit Chicorée
• Kartoffel-Rösti mit Schalotten
• Kartoffel-Salat mit Kotelett 

24.08.2022 | Alliterative Gerichte

ChampionsWeek

• Doradenfilet mit Dattel-Kompott
• Marinierte Melone mit Madeira-Sauce
• Portobello mit Paradeiser-Paprika-Salsa
• Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce

25.08.2022 | Saucen-Gerichte

ChampionsWeek

• Lamm-Köfte mit Harissa-Mayo | Mario Kotaska
• Hirschmedaillons mit Honig-Wild-Sauce
• Kohlrabi mit Milky-Oolong-Tee-Sauce
• Schollen-Involtini mit Muschel-Velouté

26.08.2022 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

• Steinbuttfilet im Garnelenmantel
• Fisch-Cappuccino

29.08.2022 | Leibgerichte

• Fettuccine mit Nduja-Sauce
• Kaiserschmarrn mit Zwetschgen
• Lachs mit Rosenkohl
• Lachs mit Zitronen-Risotto
• Lammkarree Esterházy
• Rinderfilet mit Garnelen

30.08.2022 | Vorspeisen

• Forellen-Mousse mit Rösti 
• Japanisches Omelett
• Portug. Stockfisch-Kroketten
• Spinat-Ricotta-Ravioli
• Tom Kha Gai und Som Tam

31.08.2022 | Vegetarische Gerichte

• Austernpilz-Gyros | Nelson Müller
• Auberginen-Tomaten-Strudel
• Kichererbsen-Kokos-Curry
• Süßkartoffel-Kürbis-Curry
• Süßkartoffel-Püree mit Ziegenkäse