Johann Lafer | Pad Thai – Nudel-Pfanne mit Garnelen

Zutaten für 2 Personen

 

Für die Ananas:

• 1 Ananas
• 4 EL Zucker
• Neutrales Öl zum Braten

 

Für die Garnelen:

• 6 Garnelen (küchenfertig)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 300 g gekochte Reisbandnudeln
• 1 Knolle Ingwer
• 3 Stangen Zitronengras
• 1 Urkarotte
• Neutrales Öl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

 

Für das Gemüse:

• 1 Bund Thai-Spargel
• 1 rote Paprika
• 1 Pak Choi
• 1 Spitzkohl
• 4 EL Teryakisauce
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden. In eine Grillpfanne geben und mit Öl und Zucker bestäuben. Nach 5 Minuten wenden.

 

Für die Garnelen Knoblauch und Zwiebel abziehen und feinhacken. Ingwer schälen und feinhacken. Zitronengras der Länge nach aufschneiden. Urkarotte schälen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben. Nudeln erst am Ende untermengen.

 

Thai-Spargel, Paprika, Pak Choi und Spitzkohl waschen und trocken tupfen. Alles kleinschneiden und zu den Garnelen geben. Teryakisauce und Zucker hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Pad Thai auf Tellern anrichten und servieren.

 

 

Rezept: Johann Lafer

Quelle: Die Küchenschlacht vom 13.10.2017

Episode: Promi-Woche / Finale / Zusatzgericht