Geflügel · 07. Dezember 2023

Küchenschlacht | Weihnachtliche Hähnchen-Tajine mit Couscous

Zutaten für 2 Personen

Für die Tajine:

500 g Hähnchenbrustfilet
400 g Dosentomaten
2 große Möhren
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
150 g getrocknete Aprikosen
2 cm Ingwer
300 ml Geflügelfond
2 EL Sojasauce
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kurkuma
1 EL Zimt
2 EL Olivenöl

Für den Couscous:

250 g Couscous
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Zimtpulver
Neutrales Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und zusammen mit den Möhren und Tomaten kleinschneiden. Zum Marinieren das Fleisch mit 1 TL geriebenem Ingwer, Zimt, Koriander und Kurkuma einreiben und ziehen lassen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch auf heißer Stufe anbräunen, anschließend alles in einen Topf geben. Die Hitze reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Möhren zum Hähnchen dazugeben. 15 Minuten garen. Danach Aprikosen, Tomaten, Geflügelfond und Sojasauce hinzufügen. Alles zusammen aufkochen.

Backofen auf 140 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für Coucous Zwiebel und Knoblauch abziehen und mit der Chili klein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit einer Tasse Wasser ablöschen, Fond hinzugeben und den Couscous darin kochen.

Couscous in die Tajine-Form füllen, darauf das Fleisch anrichten.

Rezept: Nydal Chamma

Gekocht von: Michael Franzke

Quelle: Die Küchenschlacht vom 10.12.2019

Episode: Wichteln