Björn Freitag | Wurzelgemüse mit Spitzkohl

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Pastinake
• 1 Petersilienwurzel
• 1/2 Spitzkohl
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 20 g Schmand
• Rapsöl
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Wurzelgemüse schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten. Spitzkohl in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Kümmel würzen.

Nach ca. 10 Minuten mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Einen Löffel Schmand hinzugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 21.12.2020

Episode: Festtagsbraten regional und traditionell

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