Küchenschlacht | Pfannen-Pizza mit süß-sauren Zwiebeln

Zutaten für 2 Personen  

Für die Pizza:

• 4 Cocktailtomaten
• 25 g Babyspinat
• 125 g Büffelmozzarella
• 3 EL Naturjoghurt
• 3 EL Dinkelmehl, Typ 630
• 1 Msp. Backpulver
• Getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer

Für die Zwiebeln:

• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamicoessig
• Salz

Zubereitung: 

Für die Pizza Joghurt, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten und mit einem Nudelholz ausrollen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Teig hineingeben. Tomaten waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten auf dem Boden verteilen und den Mozzarella darüber reiben. Deckel auf die
Pfanne legen und den Käse schmelzen lassen. Spinat waschen und trockenschleudern. Auf die Pizza geben und einfallen lassen. Mit Pfeffer würzen.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Honig in einer Pfanne erwärmen. Zwiebelringe hineingeben, darin kurz garen, mit Balsamico ablöschen und mit Salz würzen. Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept: Malin Veith

Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.06.2020

Episode: Hauptgang & Dessert

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