Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen
Für die Kräuter-Butter:
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Majoran
- 2 Zweige Oregano
- ½ Knoblauchzehe
- 70 g weiche Butter
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Für den Belag:
- 2 große Tomaten
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ rote Paprika
- 200 g Gouda
Außerdem:
8 große Scheiben glutenfreies Brot (dicker geschnitten)
Zubereitung:
Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch fein hacken oder reiben. Beides zur weichen
Butter geben. Zitronensaft dazu pressen. Salzen und pfeffern. Alles miteinander gut verrühren.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Paprika in kleine Würfel schneiden und beides 2 – 3 Minuten
blanchieren. In einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
Käse reiben oder würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln.
Brot mit der Kräuter-Butter bestreichen, Käse darauf geben. Dann Tomaten, Paprika
und Brokkoli darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das fertig gebackene Brot damit bestreuen. Heiß servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig vom 28.09.2020
Episode: Bestes Fleisch und viel Gemüse
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