Desserts · 20. April 2024

viel für wenig | Beeren-Kokos-Creme

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 6 Personen:

150 g Baiser
600 g Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
350 g Quark 20 % Fett
500 g Magerquark
70 g Kokosflocken
½ Bio-Limette
1 Packung Vanillezucker
2 EL Agavendicksaft
Minze zum Dekorieren

Zubereitung:

Baiser in der Tüte mithilfe einer Pfanne zerbröseln.

Quark in eine Schüssel geben. Saft der Limette und mit einer Reibe etwas Limettenzeste zum Quark geben. Agavendicksaft, Kokosflocken und Vanillezucker ebenfalls dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Quarkmasse in einen Spritzbeutel geben.

Beeren waschen und abtropfen lassen. Kirschen entsteinen und halbieren. Johannisbeeren vom Grün abstreifen.
Johannisbeeren und Himbeeren in einem hohen Gefäß mit einem Mixer pürieren.

Die Hälfte des Quarks mit dem Spritzbeutel auf 6 gleichgroße Gläser verteilen, darüber das Beeren-Püree schichten und 2 Kirschen in das gefüllte Glas drücken. Baiser als 3. Schicht in das Glas auf das Püree geben. Als 4. Schicht den restlichen Quark auf die Gläser verteilen.

Beeren-Kokos Creme für 30 Minuten kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren die Gläser mit den übrigen Beeren und ein paar Minzblättern garnieren.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 23.09.2019

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