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Mein Garten | Süßkäse mit Schuss und Maulbeer-Kompott


Zutaten für 6 Personen

 

Für Süßkäse und Maulbeer-Kompott:

  • ca. 300 g frische Maulbeeren
  • Stärkemehl
  • 4 Stück Ziegenfrischkäse
  • 4 EL brauner Zucker
  • 4 – 6 EL Maulbeerbrand

 

Für den Apfel-Quark:

  • 500 g Äpfel von der Streuobstwiese
  • 300 g Quark
  • 50 g Zucker
  • 1 Becher Sahne
  • etwas Zimt
  • Apfelbrand
  • einige Amarettini

 

Zubereitung

 

Kompott:

Maulbeeren zu einem Kompott einkochen, mit etwas Stärkemehl abbinden und abkühlen lassen.

 

Süßkäse:

Ziegenfrischkäse auf Teller legen, mit braunem Zucker bestreuen, mit dem Bunsenbrenner flambieren, mit Maulbeerbrand beträufeln und 1 – 2 EL Kompott darauf geben.

 

Apfel-Quark:

Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und zu Mus kochen. Mit Apfelbrand und Zimt abschmecken, auskühlen lassen. Quark mit Zucker glattrühren, Sahne schlagen und unterheben.

 

Anrichten:

Amarettini zerbröseln und in ein Glas geben. Dann eine Schicht Äpfel, Quark, Amarettini und so weiter. Als letzte Schicht Quark. Nach Belieben mit Apfelspalten oder Amarettini dekorieren.

 

 

Rezept: Hans Breisacher

Quelle: Mein leckerer Garten vom 04.09.2019

 

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