Zutaten für 6 Personen
Für das Roastbeef:
- 2,5 kg Roastbeef
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Bananenblatt
- für das Kräuterbett Kräuter aus dem Garten nach Belieben
Für den Bananen-Salat:
- 2 Bananen
- 1 Stück Ingwer
- 8 Scampi
- 1 Limette
- 1 Peperoni
- 4 Rosmarin-Zweige
Zubereitung
Roastbeef:
Roastbeef scharf anbraten und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Das Bananenblatt zum Einschlagen des Roastbeefs passend zuschneiden. Grob geschnittene Kräuter auf dem Bananenblatt verteilen, Roastbeef drauflegen und in das Blatt einwickeln. Bei 80 °C für ca. 3 Stunden im Backofen garen.
Bananen-Salat:
Bananen kleinschneiden, Limette auspressen und den Saft über die Bananen geben. Peperoni und Ingwer sehr klein
schneiden. Alles mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Scampi anbraten, dann auf einen Rosmarinzweig aufschieben. Salat in Gläser füllen und den Rosmarinzweig mit Scampi
darüberlegen.
Rezept: Hans Breisacher
Quelle: Mein leckerer Garten vom 04.09.2019
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