Zutaten für 6 Personen
Für den Kürbis-Aufstrich:
- 300 g Kürbis
- 150 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Chili
- Schnittlauch
- Pfefferkraut
Für die Muffins:
- 150 g Emmentaler
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eier
- 200 ml Milch
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
Aufstrich:
Kürbis schälen, entkernen, hobeln oder klein schneiden. Je nach Belieben das Kürbisfleisch kurz dünsten, danach pürieren. Gewürze zugeben, Frischkäse und Schmand unterheben und im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp:
Trombolino-Kürbis kann roh oder leicht gedünstet verwendet werden. Dazu schmeckt am besten selbstgebackenes Brot.
Muffins:
Käse reiben, Schinken kleinschneiden. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Eier und Milch dazugeben. Zuletzt
Käse, Schinken und Schnittlauch unterheben. Teig in Muffin-Form geben und bei 190 °C für ca. 35 – 40 Minuten backen.
Rezept: Hans Breisacher
Quelle: Mein leckerer Garten vom 04.09.2019
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