Zutaten für 4 – 6 Personen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- Majoran
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Ahle Worschd
- 1 Bund Schnittlauch
- Schmand nach Belieben
Zubereitung
Möhren und Zwiebeln kleinschneiden, im Topf mit Butter anschwitzen und mit Brühe aufgießen. Geviertelte Kartoffeln, Lorbeerblatt und Petersilie dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken und zerstampfen.
Kleingeschnittene Wurstwürfel in die Suppen-Tasse legen, mit Suppe auffüllen, einen Klecks Schmand dazugeben und mit Schnittlauch dekorieren.
Rezept: Timo Israng
Quelle: Koch's anders vom 31.03.2020
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