Zutaten für 2 Personen
Für die Suppe:
- 100 g Rinderhackfleisch
- 100 g Suppennudeln
- 200 g Kichererbsen, aus der Dose
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zitrone, davon Saft
- 500 ml Hühnerfond
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Korianderpulver
- 2 TL Kurkumapulver
- 3 EL Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Weißer Pfeffer
Für das Pfannenbrot:
- 260 g helles, glutenfreies Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
Suppe:
Zwiebel abziehen und fein hacken. Fäden vom Sellerie ziehen, putzen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Sellerie darin anrösten. Mit Tomatenmark tomatisieren. Mit 500 ml Wasser ablöschen. Hackbällchen und abgegossene Kichererbsen hinzufügen und Hühnerfond angießen. Mit Paprikapulver, Korianderpulver, Kurkuma, Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Mehl mit 3 EL Wasser mischen und Suppe damit abbinden. Dann geschälte Tomaten und Nudeln hinzufügen. Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zitrone auspressen und Suppe mit Saft und Salz abschmecken. Koriander und Petersilie fein hacken und einrühren.
Pfannenbrot:
Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser anrühren. Mit Mehl und Joghurt in zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz kneten. Dann in 3 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und zu einem dünnen Fladen ausrollen. Teigfladen 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit Öl bepinseln. Fladen pro Seite jeweils 3 – 4 Minuten braten. Immer wieder wenden, damit sie nicht zu dunkel werden.
Rezept: Amal Andres
Quelle: Die Küchenschlacht vom 24.10.2023
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
Weitere Rezepte aus dieser Folge: