Zutaten für 4 Personen
- 10 Tomaten
- 400 g Feta
- 150 g Parmesan
- 3 Fenchelknollen
- Olivenöl, hitzebeständig
- Salz
- Pfeffer
Für Tsatsiki:
- 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 kleine Salatgurke
- 3 Knoblauchzehen
- 3 – 5 Stängel Dill
- 3 Stängel Minze
- 1 Stängel Petersilie
- 2 – 3 EL heller Balsamico
- Salz
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Tsatsiki:
Gurke schälen, raspeln und mittels eines sauberen Handtuchs das Gurkenwasser kräftig auspressen. Knoblauch schälen und fein reiben. Kräuter fein hacken. Alles in eine Schale geben und mit Joghurt und Balsamico vermischen. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
Gratin:
Strunk der Fenchelknollen herausschneiden, Fenchel in Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Feta zerbröseln, Parmesan reiben. Eine große Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen. Fenchelstreifen hineingeben, salzen und pfeffern. Tomaten mit Schnittseite nach oben daraufsetzen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Im Ofen ca. 15 Minuten garen, dann Feta und Parmesan darüber streuen, Hitze auf 230 °C erhöhen und im Ofen nochmals ca. 10 Minuten gratinieren.
Anrichten:
Ofen-Gemüse mit Tsatsiki servieren. Dazu passt geröstetes Brot.
Tipp:
Das ausgepresste Gurkenwasser mit kaltem Wasser mischen, dazu Minzblätter geben und als erfrischenden Drink servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig 18.09.2023
Rezept-Bild: siehe PDF
Weitere Rezepte aus dieser Folge: