Salate · 26.04.2025
Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen 1 Radicchio (am besten der Trevisano mit seinen langen schmalen Blättern) 1 Chicorée 1 Salatherz 1 Bund grüner Spargel Salz 2 reife Avocados ½ Zitrone 2 Orangen (Bio) Für die Beilage: 400 g Hähnchen- oder andere Geflügelleber 2 EL Öl zum Braten Salz Pfeffer 1 TL aromatischer Essig (Chiliessig oder Balsamico) 3 Thymianzweige Petersilie Für die Marinade: 2 EL Senfsamen 1 TL Puderzucker 1 EL scharfer Senf 3 EL Orangensaft etwas abgeriebene...
Fisch & Meeresfrüchte · 21.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Strammen Lachs: 2 Lachsfilet mit Haut à 125 g 4 Scheiben Frühstücksspeck 1 Ochsenherz-Tomate 1 Kopf Romanasalat 1 Marokkanische Salzzitrone 2 große, weiße Scheiben Toastbrot 2 Eier 50 g Frischkäse Neutrales Öl Salz Pfeffer Für die Avocado-Creme: 2 Avocados 1 Zitrone Chiliflocken Salz Pfeffer Für den Fenchel-Orangen-Salat: 2 Orangen 2 Fenchelknollen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Avocado: Avocados schälen, entkernen und zu einer Creme...