Zutaten für 2 Personen
- 6 große Tomaten
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 6 TL Frischkäse
- 6 TL saure Sahne
- 2 TL Schlagsahne
- 100 g Parmesan, am Stück
- 1 Salatherz
- 1 Ciabattabrot
- 1 Feldsalat
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Dill
- 6 TL Semmelbrösel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Basilikum- und Dillblätter von den Zweigen abziehen, fein hacken und in den Frischkäse einrühren. Parmesan reiben. Sahne-Schmelzkäse, Schlagsahne und 5 TL Parmesan mit dem angerührten Kräuter-Frischkäse in einer Schüssel vermengen und zu einer glatten Masse verrühren. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und bis auf 2 TL dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Deckel der Tomaten mit einem scharfen Messer abschneiden. Anschließend die Tomate mit einem Löffel aushöhlen. Die Masse aus der Schüssel in die ausgehöhlten Tomaten geben. Semmelbrösel mit dem restlichen Parmesan vermengen und auf die Käsefüllung geben.
Die gefüllten Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen überbacken.
Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und 5 Minuten in den Ofen geben, bis es knusprig ist.
Das Salatherz waschen, den Strunk großzügig abschneiden und die einzelnen Blätter abzupfen. Feldsalat waschen. Die Salate auf Tellern anrichten.
Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken. Die Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und mit dem Knoblauch bestreichen.
Tomaten auf dem Salatbett anrichten. Saure Sahne an den Rand des Tellers geben und mit Schnittlauchröllchen verzieren.
Rezept: Claudia Otto
Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.01.2008
Episode: Vorspeisen
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