Zutaten für 2 Personen
- 200 g Flusskrebse
- 250 g Thai-Jasmin-Reis
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika, rot
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 2 EL Woköl
- Wokgewürz
- Chilipulver
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten darin garen. Danach etwas ziehen lassen.
Karotten und Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden. Woköl in einem Wok erhitzen und Karotten- und Zucchinistreifen hinzufügen. Das Ganze anbraten. Paprikastreifen dazugeben.
Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Currypaste zum Gemüse geben. Das Ganze mit Kokosmilch ablöschen. Flusskrebse waschen, trocken tupfen und in den Wok geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili- und Currypulver abschmecken.
Den Reis abgießen, mit Wok-Gemüse und Flusskrebsen auf Tellern anrichten.
Rezept: Saskia Speth
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.01.2009
Episode: Leibgerichte
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