Zutaten für 2 Personen
Für die Kichererbsenbällchen:
- 125 g Kichererbsen, aus der Dose
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige glatte Petersilie
- 2 Zweige Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Neutrales Pflanzenöl zum Frittieren
- Salz
- Pfeffer
Für den Joghurt:
- ½ rote Paprikaschote
- ½ gelbe Paprikaschote
- 100 ml Joghurt, 10% Fett
- 50 g Ajvar
- 4 Zweige Minze
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Fritteuse auf 175 °C vorheizen.
Kichererbsenbällchen:
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie und Koriander grob zerkleinern. Alles mit Kurkuma, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel in einen Multizerkleinerer geben und zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während des Mixens löffelweise Mehl dazugeben und unterrühren, bis die Masse fester wird. Zuletzt das Backpulver einarbeiten. Sollte der Teig zu feucht sein mit etwas zusätzlichem Mehl nachsteuern.
Zwischen den Händen zu kleinen, runden Bällchen formen und in der Fritteuse goldbraun und knusprig ausbacken. Vor dem Servieren auf Küchenpapier entfetten.
Joghurt:
Joghurt mit Ajvar glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Teil der gehackten Minze abschmecken. Paprika von Scheidewänden und Kernen befreien und mit Hilfe eines Ausstechers kleine Kreise ausstechen. Aus großen Minzblättern ebenso und mit beidem den Joghurt garnieren.
Rezept: Mario Kotaska
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.04.2024
Episode: Runde Sache – Zusatzgericht
Rezept-Bild: siehe PDF
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