Zutaten für 2 Personen
Für die Gnocchi:
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 100 g Semola
- 50 g Stärke
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Für Tomatensugo:
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Basilikum
- 1 EL dunkler Balsamico
- 2cl dunkler Whisky
- 1 TL Rohrzucker
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnelen:
- 200 g Garnelen, küchenfertig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Basilikum
- 2 TL Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Für den Knoblauch-Dip:
- 100 g Crème fraîche
- 50 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, Saft
- 2 Zweige Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gnocchi:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ungefähr 20 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Anschließend abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl und Ei hinzufügen und dann zu einem Teig kneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bei Bedarf Semola und Stärke dazugeben. Teig in fingerdicke Rollen ausrollen und 3 cm lange Stücke abschneiden. Diese über ein Gnocchi-Brett rollen und nochmals 4 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.
Sugo:
Knoblauch abziehen, Frühlingszwiebeln und Basilikum putzen und kleinschneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, sowie Zucker dazugeben und 1 Minute köcheln. Alles auf einen Teller zur Seite legen. In derselben Pfanne Frühlingszwiebeln 2 – 3 Minuten anschwitzen. Tomaten, Salz, Pfeffer, Balsamico, Whisky und Knoblauch vom Teller hinzugeben. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Garnelen:
Knoblauch abziehen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und Basilikumblätter zerkleinern. Alles mit Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Chiliflocken würzen. Garnelen darin 20 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dip:
Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum hacken. Crème fraîche und Joghurt mit Knoblauch und Basilikum vermengen und alles mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Rezept: Zoe Horkheimer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.06.2024
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
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