Zutaten für 2 Personen
Für die Bifteki:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 3 Kirschtomaten
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Limette, Saft
- 200 g Feta
- 1 EL Tomatenmark
- Sojasauce
- ½ Zweig Minze
- 1 TL getrockneter Oregano
- 3 Prisen Cayennepfeffer
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Chili
- 1 TL Olivenöl
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Für Tsatsiki:
- 200 g griechischer Joghurt
- ½ Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Limette, Abrieb & Saft
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Kartoffeln:
- 10 Drillinge
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL getrockneter Rosmarin
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
- ½ Gurke
- 1 Tomate
- 1 rote Paprika
- 100 g entsteinte Kalamata-Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Limette, Abrieb & Saft
- 50 g Feta
- Sojasauce
- ½ TL Honig
- 1 – 2 Zweige glatte Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Bifteki:
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Tomaten vierteln. Zwiebel abziehen. Tomaten und Zwiebel in feine Würfel
schneiden und zum Fleisch geben. Knoblauch abziehen und pressen. Minze fein hacken. Knoblauch, Tomatenmark, Minze, Oregano, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer zur Fleischmasse geben und alles gut vermengen.
Limettensaft, Sojasauce und 1 TL Olivenöl zugeben und erneut verkneten. Feta in dickere Streifen schneiden und in die mit den Händen geformten Bifteki mittig einarbeiten. Bifteki in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten in Olivenöl scharf anbraten.
Tsatsiki:
Gurke schälen, abbrausen, trocknen, halbieren und vierteln. Aus den Vierteln das flüssige Innere/Kerne entfernen. Viertel in dünne Scheiben reiben. Knoblauch abziehen und pressen. Joghurt in einer Schüssel mit Knoblauch, Limettenabrieb, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Geriebene Gurke unterheben. Final mit Limettensaft abschmecken.
Kartoffeln:
Backblech mit Backpapier auslegen.
Drillinge gut waschen, abtrocknen und dabei leicht sauber rubbeln. Mit der Schale in Spalten vierteln. Knoblauch abziehen und pressen. Kartoffeln mit Knoblauch, getrocknetem Rosmarin, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer in eine große Dose/Gefäß geben. Mit einem Deckel verschließen und alles gut schütteln, damit sich die Kartoffeln gut mit der Marinade vermischen.
Kartoffeln auf dem Backblech ausbreiten, Rosmarinzweige quer darauf verteilen und ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch die Bissfestigkeit prüfen.
Salat:
Gurke schälen, Enden sparsam abtrennen, kurz abbrausen und trocknen. Dann halbieren, entkernen und würfeln. Tomate entkernen und würfeln. Paprika waschen, trocknen, halbieren, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Feta in Würfel schneiden. Petersilie abbrausen und grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce, Honig sowie Öl darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezept: Nicola Meyer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.08.2024
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
Weitere Rezepte aus dieser Folge: