Zutaten für 2 Personen
Für die Ćevapčići:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- ¼ Bund Petersilie
- ¼ Bund Oregano
- ¼ Bund Majoran
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Für die Kartoffeln:
- 8 Drillinge
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Für den Feta-Dip:
- 1 rote Paprika
- 125 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 4 Zweige Thymian
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Tomaten-Salsa:
- 1 große, rote Rispentomate
- 15 schwarze Oliven, ohne Kerne
- 1 grüne, eingelegte Pfefferone
- ½ rote Zwiebel
- 1 Zitrone, Saft
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnitur:
- 1 Zweig Oregano
- Rote Bete Sprossen
- ½ TL rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
Ćevapčići:
Kräuter abbrausen, trockenwedeln und fein hacken. Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein reiben. Hackfleisch mit Ei, den Gewürzen, Kräutern, Zwiebel, Knoblauch und Semmelbröseln mischen und daraus eine Masse herstellen. Anschließend länglich formen, ca. 8 cm lang.
*Anmerkung Happy-Mahlzeit*
Eine weitere Beschreibung für die Zubereitung der Ćevapčići fehlt leider im Rezept! Werden die Röllchen im heißen Olivenöl rundum angebraten?
Kartoffeln:
Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Schale garkochen. Anschließend mit einem Glas leicht andrücken und in Olivenöl knusprig anbraten. Knoblauch abziehen, feinhacken und dazugeben. Butter und Gewürze untermischen und zum Warmhalten in den Ofen geben.
Dip:
Kerngehäuse der Paprika entfernen und Paprika vierteln. Zusammen mit dem angedrückten Knoblauch und Thymian in eine ofenfeste Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüber geben. Für ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut sich dunkel färbt.
Die fertig gegarte Paprika häuten und grob schneiden. Mit Feta, Honig, Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl in einen Mixer geben und eine feine Creme herstellen. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Salsa:
Alle Zutaten fein würfeln, mit Gewürzen und Öl mischen und abschmecken.
Anrichten:
Das Gericht auf Tellern anrichten, mit Oregano, Sprossen und Pfefferbeeren garnieren und servieren.
Rezept: Annelie Posselt
Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.08.2024
Episode: ChampionsWeek – Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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