Zutaten für 2 Personen
- 5 Hähnchenkeulen, küchenfertig
- 100 g Miesmuscheln
- 100 g Jakobsmuscheln, küchenfertig
- 50 g Calamari, küchenfertig
- 50 g Tintenfische, küchenfertig
- 4 Riesengarnelen, küchenfertig
- 1 rote Paprika
- 80 g TK-Erbsen
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gemüsezwiebel
- 100 g Paella-Reis
- 50 ml Hühnerfond
- 30 ml trockener Weißwein
- 1 g Safranfäden
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenkeulen rundum salzen und pfeffern. Knoblauch und Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprika vierteln, entkernen, schälen und quer in Streifen schneiden.4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne Paprika 2 Minuten braten, danach Knoblauch, Zwiebel und Reis in die Pfanne geben und kurz glasig dünsten.
Fond mit Safran in einem Topf aufkochen. Die Hälfte des Fonds und die Hähnchenkeule zum Reis geben. Weißwein dazu gießen und 20 – 25 Minuten garen.
Miesmuscheln vor der Verarbeitung mehrere Minuten im kochenden Wasser garen. Jakobsmuscheln und Miesmuscheln gründlich waschen und putzen. Offene Miesmuscheln entfernen.
Garnelen waschen. Muscheln, Garnelen, Calamari, Tintenfisch und Erbsen unter den Reis mischen. Zitronen in Spalten schneiden. Paella mit den Zitronenspalten servieren. Paella in der Pfanne anrichten und servieren.
Rezept: Fabiola Gomez
Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.02.2020
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
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