Zutaten für 2 Personen
Für den Quark:
- 1 reife Mango
- 1 Granatapfel
- 150 g Speisequark
- 20 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Für die Schoko-Röllchen:
200 g Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Quark mit Zucker und Vanillemark vermengen und in ein Dessert-Glas füllen.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein pürieren. Ggf. mit Zucker abschmecken. Das Mangomus über die Quarkmasse geben und glattstreichen.
Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Als 3. Schicht in das Glas geben. Alles kalt stellen.
Schoko-Röllchen:
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade dünn auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen. Mit einer Teigkarte vorsichtig Röllchen herstellen.
Rezept: Wolfgang Summerer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.02.2020
Episode: Verführerisches 2-Gang-Menü
Rezept-Bild: siehe PDF
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