Zutaten für 2 Personen
Für den Salat:
- 1 Romana-Salatherz
- 1 Salatgurke
- 500 g Cocktail-Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 20 Erdbeeren
- 60 g Kalamata-Oliven
- 2 EL Mais
- 180 g Schafskäse
Für das Dressing:
- 1 Zitrone
- 1 EL Weinessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnelen:
- 5 Garnelen, küchenfertig
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Brötchen:
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL entkernte Kalamata-Oliven
- 1 EL Honig
- 500 g Bio-Mehl (Type 550)
- 1 Würfel Hefe
- Salz
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Salat:
Salat waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Gurke schälen, Enden entfernen und würfeln. Tomaten waschen, trockentupfen und klein schneiden. Beide Paprikaschoten waschen, trockentupfen, vom Kerngehäuse und Scheidewänden befreien, klein schneiden. Himbeeren waschen und trockentupfen.
Salat, beide Paprikaschoten, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Mais, Oliven und Himbeeren in eine Schüssel geben. Schafskäse würfeln und rüber bröseln.
Dressing:
Zitrone halbieren, auspressen und Saft auffangen. Öl, Essig, ein paar Tropfen Zitronensaft, einen kleinen Löffel Salz, etwas Pfeffer und eine Prise Zucker vermengen und zu einem Dressing verarbeiten. Über den Salat geben.
Brötchen:
Hefe mit Honig durchkneten. 600 ml Wasser dazugeben. Mehl, Kerne und 1 TL Salz dazugeben. Oliven schneiden und auch in den Teig geben. Alles gut durchkneten. Teig kneten und Brötchen daraus formen. Brötchen für 25 – 30 Minuten in den Backofen geben.
Garnelen:
Garnelen waschen, trockentupfen, in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone halbieren, auspressen, Saft auffangen und über die Garnelen geben.
Rezept: Ewangelia Meister
Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.05.2020
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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