Zutaten für 2 Personen
- 2 Paar Wiener Würstchen
- 4 Kartoffeln, festkochend
- 1 Handvoll Champignons
- ½ rote Zwiebel
- 2 Zweige glatte Petersilie
- 2 Zweige Majoran
- Gemahlener Kümmel
- Neutrales Öl
- Chilisalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Kurz abkühlen lassen, dann pellen. Vollständig auskühlen lassen und schließlich in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und klein würfeln. Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, etwas Öl darin verteilen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten. Nach ein paar Minuten die Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Champignons putzen, klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
Wiener Würstchen schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten.
Majoran und Petersilie abbrausen, trockenwedeln und hacken. Mit in die Pfanne geben und schwenken. Alles mit Salz, Chilisalz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Rezept: Alfons Schuhbeck
Quelle: Die Profi-Küchenschlacht vom 02.06.2020
Episode: Kulinarische Kindheitserinnerungen/Zusatzgericht
Rezept-Bild: siehe PDF
Weitere Rezepte aus dieser Folge:
- Ali Güngörmüş: Aubergine mit Couscous
- Cornelia Poletto: Kalbsklößchen mit Spargel
- Johann Lafer: Irmgards Knödel mit Schwammerln