Zutaten für 2 Personen
- 200 g Tagliatelle
- 250 g Pfifferlinge
- 100 g Rucola-Salat
- 2 EL Tomatenwürfel
- 150 ml Sahne
- 50 ml Geflügelfond
- 2 EL Marsala
- 2 EL gemahlene, getrocknete Pfifferlinge
- 1 TL Chili
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Pfifferlinge putzen. Rucola waschen, entstielen und trocken schleudern.
Sahne in einem Topf aufkochen lassen, Marsala hinzufügen und einkochen lassen. Tomatenwürfel einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Pfifferlingpulver aromatisieren.
Pfifferlinge in einer beschichten Pfanne ohne Öl anbraten. Geflügelfond dazugeben, vermengen und einkochen.
Nudeln abgießen, zu den Pfifferlingen geben und vermischen. Rucola unterheben. Tagliatelle mit Pfifferlingen und Salat auf Tellern anrichten, mit der Sahne übergießen und mit Parmesan garnieren.
Rezept: Irmgard Bremer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.09.2013
Episode: Leibgerichte
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