Zutaten für 2 Personen
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 300 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Fetakäse
- 1 Brötchen
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 20 g Wasabi
- 3 Eier
- 500 ml Milch (3,5%)
- 100 g Butter
- 100 g Kokosfett
- Öl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit etwas Salzwasser gar kochen.
Das Brötchen in einer Schüssel mit Wasser aufweichen lassen, anschließend ausdrücken. Eine Zwiebel abziehen
und in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten, den Fetakäse und die Petersilie klein schneiden. Das
Ganze mit einem Ei, etwas Muskatnuss, dem Brötchen und dem Hackfleisch vermischen. Daraus Buletten formen und in einer Pfanne mit dem Kokosfett braten.
Restliche Zwiebel abziehen und klein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen und klein schneiden. Restlichen Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer vermengen. Tomaten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Das verquirlte Ei hinzugeben, verrühren und mit Schnittlauch verfeinern.
Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit Butter, Milch, Wasabi, etwas Muskatnuss und Salz verfeinern.
Buletten mit Kartoffelbrei und Rührei auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: David Walter
Quelle: Die Küchenschlacht vom 25.03.2013
Episode: Leibgerichte
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