Zutaten für 2 Personen
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Mehl
- 100 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 50 g Pflanzenfett
- 2 EL Grenadinesirup
- 1 Pk. Vanillezucker
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zimt
- Zucker
Zubereitung
Erdbeeren putzen, halbieren und mit Vanillezucker und Grenadinesirup in einem Topf köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Ggf. mit etwas Zucker nachsüßen.
Eier trennen, das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Das Eigelb in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz und 20 g Zucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Mehl unterrühren und den Eischnee unterheben. Pflanzenfett in einer Pfanne heiß werden lassen und den Teig esslöffelweise ausbacken.
Die Böhmischen Rahmdalken mit dem Erdbeer-Kompott anrichten, mit Zimt und Zucker garnieren.
Rezept: Laura Hennig
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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