Zutaten für 2 Personen
- 100 g Knödelbrot
- 100 g würziger Tilsiter-Käse, am Stück
- 2 Karotten
- 1 Knolle Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 500 ml Gemüsefond
- Butter
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Tilsiter in Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Tilsiter, Knödelbrot, Milch und Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und etwas Schnittlauch verfeinern. Zwiebel abziehen, klein hacken, in etwas Butter goldgelb anbraten und fast alle Zwiebeln unter die Masse heben. Alles zu einem Knödelteig kneten.
Karotten und Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Einen weiteren Topf mit Gemüsefond zum Kochen bringen und das Gemüse sowie die Petersilie hinzugeben.
Aus dem Teig 4 kleine Knödel formen und in dem kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Petersilie wieder entfernen.
2 Käse-Knödel mit der klaren Suppe auf einem Teller anrichten und die restlichen Käse-Knödel mit den restlichen Zwiebeln und dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Rezept: Johannes Hintersteiner
Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.04.2013
Episode: Vorspeisen
Weitere Rezepte aus dieser Folge: